清蒸魚時間

2017年1月18日 — 若蒸的時間過長，魚肉的蛋白質逐漸凝固、容易讓魚肉顯得乾柴且增加腥味；為了保持肉質的鮮嫩，以大火來縮短烹飪時間，先用大火蒸6～8分鐘後轉為中火，並在 ...

2021年7月6日 — 如果瓦斯爐火用炒菜鍋或蒸鍋來蒸，需時7～8分鐘。如果用電鍋蒸則需要10分鐘。時間到了開鍋蓋，像這樣魚眼蒸到爆凸就是熟了，據說魚要 ...

2020年1月26日 — 清蒸時鮮 · 1. 請魚販在殺魚時，順便從背部片開，洗淨、拭乾水分後放入蒸盤，加入調味料1，並鋪上二片薑和一支切小段的蔥，水燒開後放入蒸10分鐘。 · 2. 將 ...

2021年2月28日 — 由上可知，清蒸魚需要的具體時間，根據魚的大小和重量，會略有不同。一般來說，一斤左右的魚，需要蒸7-8分鐘左右；2斤左右的魚，需要蒸8-10分鐘 ...

2021年8月13日 — 《小楊聊美食》強調，蒸魚時一定要熱水下鍋，且不能直接把魚放到鍋中，這樣會導致蒸出來的魚不鮮嫩，甚至連營養成分也會流失。另外，蒸魚的時間也要控制好 ...

2021年7月5日 — 蒸鱼该蒸多久才合适？主要看鱼的重量来调整清蒸鱼的时间，但从大体来看，清蒸时间区间，也就8~15分钟左右，蒸好之后，再用锅中余热焖3~5分钟，让鱼肉 ...

3. 一氣呵成： ... 水滾後放入魚，以大火蒸，時間方間，1斤約6分鐘，2斤約12分鐘，不過，最直接的方法，還是買時問魚販，最準確。不過，每家的爐火強弱或碟的厚薄都有影響。